Сколько жарить языки трески
Языки трески жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
Как пожарить языки трески
Продукты
Языки трески - 0,5 килограмма
Соль - 1/4 чайной ложки
Перец черный молотый - щепотка
Мука - 5 чайных ложек
Масло растительное дезодорированное - 2 столовых ложки
Как пожарить языки трески
1. Снять шкурку с тресковых языков.
2. Сполоснуть языки проточной водой, слить излишки воды, посолить, поперчить.
3. Запанировать в муке.
4. Выложить запанированные языки на горячую сковородку, смазанную маслом, и пожарить их как рыбу, по пять минут с обеих сторон. Нагрев сковородки - средний.
Рецепт языков трески в кляре
Продукты
Языки трески - 500 грамм
Куриное яйцо - 1 штука
Сливки питьевые - 50 миллилитров
Мука - 50 грамм
Соль - 1/4 чайной ложки
Перец черный молотый - щепотка
Масло растительное дезодорированное - 50 миллилитров
Как пожарить языки трески в кляре
1. Языки трески разморозить, сполоснуть, обсушить.
2. Для кляра смешать яйцо, сливки, муку, соль и перец до гладкой, однородной массы.
3. На сковородку, как следует разогретую и смазанную маслом, выложить тресковые языки, предварительно окунув их в кляр.
4. Жарить языки в кляре на огне средней интенсивности, по пять минут с каждой стороны.
5. Жареные языки выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой - это позволит впитаться излишкам масла.
Фкуснофакты
- Языки трески - популярнейший в Норвегии, но еще мало распространенный в России деликатес. Вкус у тресковых языков более нежный, чем у самой рыбы, но готовятся они немного дольше, поскольку представляют собой более упругую мышцу.
- В Норвегии вырезанием тресковых языков издавна занимались местные мальчишки, дети рыбаков. Процесс, как правило, происходил в рыболовецких сараях, где мальчишки вбивали головы трески на гвоздь, после чего при помощи ножей ловко вырезали у них языки. Платили маленьким "вырезальщикам" за количество вырезанных языков и для того времени это был весьма неплохой доход.
- Стоимость языков трески - 200 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2016 года).
- На гарнир к жареным тресковым языкам отлично подойдёт жареная картошка.
