Пауза
15:00
@ как жарите Вы?

Как пожарить мясные биточки на сковородке

как жарить биточки

Биточки жарить на сковородке по 5 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки. Затем биточки потушить в соусе 15 минут.

Как пожарить биточки

Продукты
Свинина - полкило
Куриные яйца - 1 штука
Мука - 2 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Как пожарить биточки из свинины
1. Свинину помыть, обсушить, нарезать кубиками толщиной 1 сантиметр.
2. Выложить кубики рядом на разделочной доске и слегка отбить с помощью пищевого молотка (либо с помощью бытового, но тогда через полиэтиленовый пакет).
3. Посыпать мясные кусочки солью и перцем, выложить в миску и помять.
4. Яйца разбить в глубокую тарелку, посолить и взбить.
5. Добавить муку и перемешать.
6. Яично-мучную смесь добавить к рубленному мясу, хорошо перемешать.
7. Слепить из рубленного мяса биточки.
8. Разогреть сковородку, налить на неё масло, биточки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку.
9. Обжаривать биточки с одной стороны 10 минут на среднем огне без крышки, и 10 минут - с другой стороны.
При подаче к столу биточки посыпать рубленной зеленью.

Как жарить куриные биточки в соусе

Продукты
Куриное филе - полкило
Белый хлеб - 2 кусочка, около 20 грамм
Сливки жирностью 10% - 150 миллилитров
Мука - 1 столовая ложка для соуса и 1 столовая ложка для приготовления панировки
Сливочное масло - кубик стороной 2 сантиметра (20 грамм)
Куриное яйцо - 1 штука
Молоко жирностью 1-2,5% - 150 миллилитров
Растительное масло - 1/4 стакана
Соль - 1 чайная ложка с горкой
Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки

Как жарить куриные биточки
1. Куриное филе разморозить, промыть, обсушить и мелко нарубить, допускается измельчить с помощью мясорубки.
2. Белый хлеб нарезать кубиками, выложить в глубокую миску и залить молоком; помять хлеб и смешать с измельчённым куриным мясом.
3. Разбить в смесь куриное яйцо, всыпать соль и специи.
4. Перемешать фарш руками так, чтобы все продукты равномерно распределились в фарше.
5. Оставить фарш в холодильнике на полчаса, затем снова перемешать.
6. Сформировать из фарша круглые биточки и выложить на доску.
7. Всыпать в глубокую миску муку, панировать в ней биточки.
8. Разогреть сковородку, влить 2 столовых ложки масла, положить биточки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
9. Жарить биточки 3 минуты на среднем огне, затем повернуть - обжарить биточки со всех сторон.
10. Выложить часть обжаренных биточков в кастюлю, а на сковородку подливать масло и отправлять ещё не обжаренные.
11. Другую сковородку поставить на тихий огонь, выложить сливочное масло и подождать, пока оно расплавится.
12. Посыпать сверху муку и жарить, постоянно перемешивая лопаткой.
13. Как только масло начнёт кипеть, влить сливки, добавить щепотку соли и чёрного молотого перца. 14. Тушить соус 2-3 минуты до загустения.
15. Влить соус к биточкам в кастрюлю.
16. Поставить кастрюлю на огонь, тушить биточки в соусе 15 минут.

Рейтинг статьи "Сколько жарить" 0.0 / 5 Всего голосов: 1

@ как жарите Вы?