Пауза
15:00
@ как жарите Вы?

Сколько жарить коралловые грибы

коралловые грибы

Коралловые грибы перед жаркой замочить в воде в пропорции 1:10, затем отжать. Тушить коралловые грибы 10 минут под крышкой, затем 7-10 минут без крышки до румяности.

Как жарить коралловые грибы

1. Коралловый гриб в сушёном виде выложить в миску и залить водой в соотношении 1:10 (на каждые 50 грамм кораллового гриба 500 миллилитров воды).
2. Накрыть крышкой и оставить на 1 час набухать.
3. Слегка отжать коралловый гриб, нарезать тонкой соломкой.
4. Разогреть сковородку, выложить сливочной масло (на каждые 50 грамм гриба кубик 3 сантиметра).
5. Выложить коралловые грибы, посолить, поперчить, сначала под крышкой 10 минут на умеренном огне, затем выпарить лишнюю влагу на среднем огне при открытой крышке 5-7 минут.

Опционально, грибы можно обжарить с луком и зеленью, а масло заменить на растительное.

Салат с жареными коралловыми грибами

Продукты
Коралловые грибы сушёные - 30 грамм
Репчатый лук - 1 голова
Куриные яйца - 2 штуки
Огурец - 2 штуки
Сырокопчёная колбаса (можно заменить отварным перчёным мясом или птицей) - 50 грамм
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - на кончике ножа

Как сделать салат из коралловых грибов
1. Коралловый гриб замочить в 300 миллилитрах воды на 1 час, затем слегка отжать и нарезать.
2. Разогреть сковородку, влить масло и выложить коралловый гриб.
3. Тушить коралловый гриб 10 минут под крышкой.
4. Почистить и мелко порезать лук.
5. Добавить лук на сковородку к коралловому грибу и жарить при открытой крышке 7-10 минут до румяности.
6. Посолить и поперчить, попробовать на вкус.
7. Куриные яйца сварить, остудить, очистить и мелко нарубить.
8. Огурцы помыть, обрезать и нашинковать тонкой соломкой.
9. Сырокопчёную колбасу нарезать кубиками.
10. Выложить жаренные коралловые грибы в миску, добавить яйца, огурцы и сырокопчёную колбасу.
11. Перемешать салат, досолить и доперчить по вкусу, заправить сметаной или соусом.

Фкуснофакты

- Название "коралловый" гриб получил из-за похожести внешнего вида с ветвью коралла с единственным визуальным отличием - коралловые грибы, как правло, имеют шарикообразный вид. Другие названия - снежный гриб, ежевик (ежовик), королевский, иньер и другие. В Древнем Китае гриб даже называли "Королевский" за его целебные свойства.

- Польза кораллового гриба обусловлена его необычайно редким содержанием витаминов: витамина D в коралловом грибе даже больше, чем в печени трески, а фактор активации тромбоцитов (PAF) помогает держать кровеносную систему в тонусе.

- Растут коралловые грибы в Азии на деревьях и реже - в почве. В России включён в Красную книгу как редкий гриб, можно найти в Карелии и на Кавказе.

- В России купить коралловый гриб можно в сушёном виде - цена 1 килограмма грибов достигает 1500 руб. (в среднем по Москве на июнь 2017 г.), однако с учётом, что при замачивании коралловые грибы увеличивают массу в 9 раз, можно сказать, что цена - около 150 руб./1 килограмм.

- Вкус у коралловых грибов практически отсутствует, зато они очень приятны на кус своей необычной хрустяще-пружинистой структурой.

Рейтинг статьи "Сколько жарить" 5.0 / 5 Всего голосов: 3


Наши проекты

Сколько варить сколько варить
Сколько запекать как запекать
Android-приложение

@ как жарите Вы?