Пауза
15:00
@ как жарите Вы?

Сколько жарить жереха

как жарить жереха

Крупные куски жереха жарить 8-10 минут, небольшие - 5-7 минут с каждой стороны.

Как пожарить жереха с чесноком

Продукты
Жерех - 1,5 килограмма
Сливочное масло - 60 грамм
Растительное масло - 200 миллилитров
Лимон - половинка
Чеснок - 2 больших зубца
Кукурузная мука - 120 грамм
Соль - пол чайной ложки
Перец - по вкусу

Как пожарить жереха с чесноком
1. Жереха почистить от чешуи, убрать голову, хвост, плавники, внутренности.
2. Помыть почищенного жереха снаружи, внутри, высушить салфетками.
3. Ножом нарезать жереха на стейки - поперечные куски шириной пару сантиметров.
4. Руками либо соковыжималкой для цитрусовых из половинки лимона выжать сок.
5. Филе жереха посолить, поперчить, смазать лимонным соком, отставить на 20 минут.
6. Почищенный чеснок измельчить.
7. Кукурузную муку высыпать на плоскую тарелку.
8. Каждый стейк обвалять в кукурузной муке с двух сторон.
9. Сковородку поместить на средний огонь, налить растительное масло, положить кубик сливочного масла.
10. Разогревать сковороду, чтобы сливочное масло растопилось.
11. Обжаривать стейки жереха 8-10 минут с каждой стороны.
12. Выложить готовые стейки жереха на блюдо в один слой, равномерно посыпать чесноком.

Фкуснофакты

- Жерех - это рыба семейства карповых. Обычный размер - до 80 килограммов при весе в 1,5-2 килограмма. Имеет темную синевато-серую спинку, серебристые бока, белое брюхо.

- Название рыбы жерех в народе связывают со словом "прожорливость", от слова "жировать". Существуют разновидности названия - жерих, белесть, черех, белезна, аральский жерех, красногубый жерех, шереспер.

- Жерех имеет три разновидности: аральский, обыкновенный, красногубый. Аральский жерех выделяется только местом обитания - Аральским морем, а красногубый отличается от обыкновенного окрашенными в красный цвет губами. В целом все разновидности жереха похожи.

- В Карелии жерех занесен в Красную книгу. В этом регионе он встречается очень редко, в остальных распространен довольно широко и не имеет охранного статуса.

Рейтинг статьи "Сколько жарить" 0.0 / 5 Всего голосов: 1

@ как жарите Вы?