Пауза
15:00
@ как жарите Вы?

Сколько жарить горбушу

как жарить горбушу

Горбушу выложить на раскаленную сковородку, политую растительным маслом, и обжаривать горбушу в течение 10 минут. Затем горбушу перевернуть и обжаривать по времени ещё 10 минут. Признак готовности жареной горбуши - золотистая корочка.

Как жарить горбушу

Продукты
Горбуша - 1 рыба весом 1 килограмм
Лимонный сок - от 1 лимона
Растительное (подсолнечное или кукурузное) масло - 3 столовые ложки
Пшеничная или кукурузная мука (можно заменить манкой или панировочными сухарями) - 3 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка с горкой

Как жарить горбушу
Горбушу разделить на филе: надрезать вдоль по брюху, выпотрошить, отрезать плавники и голову, очистить чешую, вырезать хребет, удалить косточки и тщательно вымыть рыбу под холодной водой.
Филе горбуши разрезать на порционные куски, посолить и попречить, сбрызнуть лимонным соком и убрать на 15 минут в холодильник.
Панировку всыпать в миску. Разогреть сковородку, налить растительное масло. Каждый кусочек горбуши обвалять в муке и выложить на сковородку.
Жарить горбушу 10 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить ещё 5 минут, после чего накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут на уменьшенном до тихого огне.

Фкуснофакты

Приправы к горбуше - чёрный и красный молотый перец, куркума, имбирь, кардамон, базилик.

По вкусу, можно потушить горбушу целиком в белом сухом вине, сметане, сливках, томатном соусе.

Для сочности, горбушу можно вымочить в молоке в течение 15 минут.

Кожу горбуши можно снять, но рекомендуется оставить для сочности итогового блюда.

В качестве панировки, к горбуше подойдёт мука, манка, измельчённые чипсы или крекеры.

На гарнир к горбуше подойдёт картофельное пюре, тушёное овощное рагу, отварной рис.

Посмотрите, как запекать и варить горбушу.



@ как жарите Вы?